以色列初創公司首次在太空實驗室培育人造肉
發布時間：2019.10.15 閱讀次數：
據外媒報道，以色列初創公司Aleph Farms首次展示了在地球微重力條件下培育實驗室肉的能力。一項在國際空間站(ISS)上進行的實驗則揭示了將能在未來為深空任務持續供應肉類的潛力。
這家公司還指出，概念驗證實驗旨在證明其先進細胞培養過程的效率。特別值得注意的是，這種肉類制造方法使用的自然資源比傳統畜牧業要少得多，這意味著在長途太空旅行中，這是一種理論上可行的食物制造戰略。
Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia表示：“在太空中，我們沒有1萬或1.5萬升的水來生產1公斤的牛肉。這項聯合實驗標志著我們朝實現我們的愿景邁出了重要的第一步，即在保護自然資源的同時確保后代的糧食安全。”
雖然像Beyond Meat、Impossible Burgers等以植物為基礎的肉類替代品目前正吸引著主流市場，但真正的實驗室培育肉仍處于商業化供應的邊緣。若想讓這些產品進入市場之前估計最快要3年時間、最長則可能需要10年。
據悉，Aleph Farms一直處于該領域的技術進步前沿，其不僅生產肉糜產品的替代品，還生產能夠模仿不同動物肌肉組織味道、形狀、質地和結構的實驗室培育完整牛排。
